こなぴ～

今年初のブログです。
特に忙しいわけでもなかったのですが、きょうまでだらだら延びてしまいました。

さて、今年最初の話題は「食」。とらねこさんも今日の話題に出ていましたが「PHO」です。「ポー」ではなくて「フオー」です。「PHO」の国ベトナムでは、PはFの発音に変わります。

私の初「PHO」は、１９９９年にハワイでした。私と同じ頃ハワイに移民してきたベトナム人（夜間語学学校の知人）に連れられてwaialae ave.の有名なベトナム料理屋に行き、「これがベトナム人のソウルフードだ。」と言うことで食べたのでした。流石本物のベトナム人です、最初に薄切り生牛肉をスープに入れてから食べる基本的なPHOの食べ方を教えてくれました。そして、彼からはここも超有名だ」というチャイナタウンの川沿いの店や『「PHO」のマクド』だといって教えられたチェーン店、最後は、彼の自宅で「これが我が家の「PHO」の味だ！」といって奥様手作りの「PHO」をご馳走してくれました。

その後、ハワイ島に移ってきてからも、なぜかまた別の「ベトナム人」と知り合いになる機会がありその彼の自宅でスープから手作りの自家製「PHO」を食べることも出来ました。その時も基本を守りやはり、最初に食べた「薄切り生牛肉」をスープに入れる食べ方で食べました。



そして、すべてに共通しているのがこの「マイ・サラッチャソース」ハワイのプレートランチ屋やさんでは、必ずといっていいほど置いてありますよね。Fuy Fong Inc.と言う会社の「ホットソース」です。それをハワイ島の「KTA」で17ozの家庭用？のお店のと比べやや小さめのサイズを見つけｇetしました。

これで、我が家もおいしい「PHO」が食べられます。いあや、スープの作り方がわかっていないのでまだおあずけです。

ちなみにTOPの写真は、そのソースとハワイのやや甘いおなじみ「アロハしょうゆ」
では、今年もぼちぼち、とUPしていきますので、よろしくお願いします。